Саксонский картофельный суп

Способ приготовления:

1. Картофель отварить и протереть его горячим, смешать с солью, перцем, мелко нарезанным луком, тмином и корнем сельдерея.
2. Отвар от картофеля слить в отдельную посуду. Залить овощи им, перемешать и довести до кипения.
3. Шпик нарезать мелким кубиком и обжарить. При подаче суп посыпать шкварками и зеленью.