Супы, мясные блюда индийской, ближневосточной и мексиканской кухни.
Этот жгучий овощ родом с острова Ява был открыт благодаря Колумбу. Сегодня кайенский перец популярен в мексиканской, кавказской, восточной народной кулинарии. Для любителей острого в пище нет ничего желаннее этого яркого во всех смыслах порошка. По остроте он непревзройден. Опыты доказали, что даже при растворении 1 г перца в 10 тыс. литрах воды его специфический обжигающий вкус сохраняется.