Печень трески — всегда считалась деликатесом. В меню жителей стран постсоветского пространства печень трески всегда считалась элементом праздничных застолий. Однако его ценные свойства хорошо известны с давних времен во всем мире. Есть сведения, что еще Авиценна писал о пользе печени трески, рекомендуя употреблять ее лечения зрения. А в одном из русских преданий говорится о том, что князь Владимир Красно Солнышко был исцелен от потери зрения именно благодаря печени трески. Проверить достоверность этих легенд, конечно, не представляется возможным. Однако высокое содержание в печени трески полезных микроэлементов и витаминов подтверждена современными исследованиями. В ней есть и «львиная» доза Омеги-3 и хрома, других необходимых кислот, а также витамины А, В, Е, В2, В6 и В9.