За терпко-кислый вкус барбарис называют "северным лимоном". Он добавляется во множество мясных блюд и необходим для приготовления настоящего ханского плова. Использовать для приготовления салатов, закусок, супов, вторых обеденных блюд, а также добавлять в сладкие блюда. Белки (г/100г)… 0,0                                                
Жиры (г/100г)… 0,0                                                                  
Углеводы (г/100г)… 38,0
Энергетическая ценность (ккал/100г)… 152