Эта специя средней жгучести является основой национального мексиканского соуса табаско. Чтобы смягчить жгучий нрав смеси острых перцев, соус несколько лет выдерживают в дубовых бочках, словно марочное вино. Правильный тобаско с хорошей выдержкой приобретает присущие ему пикантность и особый кисло-острый вкус.Белки (г/100г)… 12,0                                              
Жиры (г/100г)… 17,0                                                                
Углеводы (г/100г)… 33,0
Энергетическая ценность (ккал/100г)… 330